FAPAS植物油質控材料中的 3-MCPD質控樣品

貨號：T2679QC,T2677QC，FCCP1-OIL30QC

規格：50ml

目標分析物：3-MCPD 脂肪酸酯（以 3-MCPD 表示）、縮水甘油酰脂肪酸酯（以縮水甘油表示）、2-MCPD 脂肪酸酯（以 2-MCPD 表示）

FAPAS植物油質控材料中的 3-MCPD質控樣品

描述：

食品加工本身會因化學反應而產生污染物。一組過程污染物是氯丙醇，其中 3-MCPD 是最常見。3-MCPD 是一種潛在的致癌物，因此它在食品中的存在受到監管，歐盟立法 EC 1881/2006 規定食品中的最高含量為 20 μg/kg。建議的每日可耐受攝入量為 2 μg/kg 體重。

3-MCPD（3-一氯丙烷-1,2-二醇）于 1978 年shou次在水解植物蛋白 （HVP - 一種調味成分）、醬油和類似食品中檢測到。它是鹽酸與殘留植物油中的三酰甘油、磷脂和甘油的反應產物。

歐洲食品安全局已確定 3-MCPD 的每日可耐受攝入量 （TDI），根據動物試驗中將 3-MCPD 與器官損傷聯系起來的證據，計算為 3-MCPD 及其脂肪酸酯每天每公斤體重 0.8 微克 （μg/kg bw/d）

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